Morilles crème fraîche et échalotes
par : Jean Claude Pradet
INGRÉDIENTS
400 à 500 gr de morilles fraîches ou réhydratées
2 échalotes françaises hachées
25.gr de beurre doux
125 ml de crème à 35%
30 ml de vin blanc sec
sel poivre au goût persil frais.
PRÉPARATION
Bien nettoyer les morilles.
Faire blondir les échalotes hachées dans le beurre a feu doux(ne pas les faire noircir).a
Ajouter les morilles entières ou hachées a votre gout,faire revenir 3 a 4 min a feu doux.
Rajouter le vin blanc pour déglacer augmenter légèrement votre feu rajoutez la crème .
Assaisonner et cuire 3 a 4min max.
----- Bon appétit -----