Morille a la créme

Morilles crème fraîche et échalotes

par : Jean Claude Pradet 

Morille a la créme
INGRÉDIENTS

400 à 500 gr de morilles fraîches ou réhydratées

2 échalotes françaises hachées

25.gr de beurre doux

125 ml de crème à 35%

30 ml de vin blanc sec

sel poivre au goût persil frais.

PRÉPARATION

Bien nettoyer les morilles.

Faire blondir les échalotes hachées dans le beurre a feu doux(ne pas les faire noircir).a

Ajouter les morilles entières ou hachées a votre gout,faire revenir 3 a 4 min a feu doux.

Rajouter le vin blanc pour  déglacer  augmenter légèrement votre feu  rajoutez la crème .

Assaisonner   et cuire 3 a 4min max.

 

—– Bon appétit —–